Предлагается способ задания нескольких значений для каждого свойства.
В админке на странице редактировании товара у каждого свойства можно добавлять несколько полей для задания нескольких значений.
На странице товара несколько значений одного свойства выводятся каждое в отдельной строке.
Несколько значений корректно работают в стандартном фильтре.
Корректно обрабатывается экспортом-импортом. В файле экспорта-импорта несколько значений задаются через разделитель - точку с запятой. Разделитель можно изменять в настройках экспорта-импорта.
Создавалось для версии 2.2.4. Скорее всего, будет работать для прочих версий 2.х.